Zürich eine Stadt mit Spitzengastronomie

Die Stadt an den Ufern des Limmat, die heimliche Hauptstadt der Schweiz - Zürich hat einiges zu bieten, eine Stadt mit vielen Gesichtern, und hat dabei gleichzeitig in vielerlei Hinsicht auch immer seine Einzigartigkeit bewahrt. Und Zürich ist nicht nur die Stadt der Banker, sondern in jedem Fall auch die Stadt der Gourmets.

Die Spitzengastronomie in Zürich ist dabei wirklich genau das - die oberste Spitze der Gastronomie, und zwar nicht nur für Zürich, sondern nahezu für die ganze Schweiz. Wobei die Zürcher Restaurants mit ihrem Qualitätsbewusstsein und der typisch schweizerischen Menschenfreundlichkeit vieles neu definieren - hier ist in der gehobenen Gastronomie vieles sehr viel anders als anderswo: Im Mittelpunkt steht überall der Gast. Das geht - getreu schweizerischer Gründlichkeit - sogar so weit, dass sich die Zürcher Gastronomen, und zwar geschlossen, gemeinsam mit den Lebensmittelbehörden und den Ernährungsinstituten den Kopf zerbrechen, wie man das Essen für den Gast gesünder machen kann, und wie man für die von Bewegungsmangel und ungesunder Lebensweise geplagte Gesellschaft die möglichst optimale Speisenzusammenstellung auf den Tisch bringen kann.

Und die Schweizer Gastronomen haben auch einen sehr rigiden, selbst verordneten Qualitätsbegriff: gehobene Gastronomie bedeutet in Zürich nicht nur eine Vielzahl von exquisiten Gerichten auf den Speisekarten - in so gut wie jedem Restaurant kann man auch typische traditionelle Schweizer Gerichte, wie die berühmten „Röschti“ bestellen. Gehobene Gastronomie bedeutet für die Gastwirte dann nur, dass sie eben einfach besser sein müssen als anderswo.

Gerade mit diesem bodenständigen Verständnis von Qualität und dem ernst gemeinten Bemühen um das Wohl des Gastes hat es die Zürcher Gastronomie geschafft, sich in die Spitzenplätze unter den gehobenen Restaurants zu bringen - und das nicht zu Unrecht. Und die Gäste sind begeistert.